아롱사태와 힘줄(스지)을 찬 물에 담가 핏물을 제거해 줍니다.

핏물을 제거하는 동안 재료를 손질해 줍니다.

고기가 잠길 만큼 물을 넣어 주고 손질한 재료들과 월계수잎, 통후추, 통마늘을 넣어 1시간 이상 충분히 삶아 줍니다.

수육이 삶아지는 동안 소스를 만들어 줍니다.
(다진마늘 1/2 큰술, 잘게 썬 고추,/양파 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 국간장 3큰술, 겨자 약간)

수육을 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 줍니다.

부추, 고기, 버섯, 청경채를 냄비 위에 차곡차곡 올려주고 육수를 부어준 후 한 번 더 끓여 줍니다.

영양만점 한우 수육 전골 완성!